Kilde:
Ukjent boktittel (Omslaget og de første fire sidene mangler)
Av Olaug Løken
Utgitt i Kristiania Den 01.09 1901

Kveitegryn eller ”Trondhjems” er en meget god ret. – halvegryn koges i vand, med endel oppskaarne poteter og kaalrabi ligesom i ”Sildesuppe”. Et stykke kveite (Helleflyndre), som har ligget etpar dage i salt, skjæres i stykker, lidt mindre end til almindelig kogefisk, – vaskes vel og koges med det øvrige. Grøsløg og persille er godt herpaa. Enkelte liker ogsaa timian. – Naar det er færdigt, øses det forsigtig op, saa fisken ikke gaar itu.