Kilde
Kogebog for land og by
Af Marie Aas
Årstall: 1903
Trykt: Kristiania (J. Aass)
Sidetall: 263 s.
Seinere utgitt med tittelen: Kokebok for land og by

Lam med asparges

Kjødet deles op og koges som til frikasé. Naar det skal serveres, lægges asparges over og saucen heldes paa. Saucen laves af smør, mel og kraften af kjødet. Smøret haves i gryden først, deri røres melet og man opspeder det med kraften.

Naar den tages af, tilsættes vispet fløde og æg samt lidt madeira.