Kilde:
Ukjent boktittel (Omslaget og de første fire sidene mangler)
Av Olaug Løken
Utgitt i Kristiania Den 01.09 1901

½ kg. Raa poteter skrælles tyndt og koges som ellers i saltet vand. Naar de er kogte og vandet vel afdryppet, slaaes og mases de itu med en gaffel. (At stampe dem med klubbe blir langtfra saa godt; derved blir grøden nemlig tæt og seig, men den skal være løs og let. Da er det bedre at trykke dem gjennem dørslag). I gryden lægges 1 ske (50 gr.) smør og 1 del. god melk, som koges, og saa tilsættes potetgrøden. Den røres godt igjennem og koges etpar minutter. Tilsættes, om man vil, lidt stødt, hvid peber og salt. Ønsker man den tynndere, tilsættes mere melk. – Passer til alt saltet og røget.