Kilde:
Ukjent boktittel (Omslaget og de første fire sidene mangler)
Av Olaug Løken
Utgitt i Kristiania Den 01.09 1901

Ripsbærsuppe

Ripsbærsuppe af tørrede bær er ogsaa en meget velsmagende frugtsuppe, Den kan koges ganske simpelt saaledes: ¼ liter bær vaskes og skylles, sættes over ilden i 1 ¾ liter vand og koger til bærene er runde og velkogte; da løfter man kaserollen af og rører en jævning af 1 spiseske potetesmel i 1 del. vand forsigtigi, gir suppen dermed et nyt opkog og tilsætter sukker. 1 – 2 skeer bringebæreddike gjør den enda bedre.

Eller den kan laves mere forsiggjort saa: Man støber de vaskede bær itu i en ren morter, koger dem godt ud i vand, filer dem, sætter dem atter over i nyt vand og koger mere, fordi de indeholder megen saft, som man ikke første gang faar med, siler atter og lar det staa lidt for at klarne, helder saa at saften (forsigtig for ikke at faa bundfaldet med) tilbage i kaserollen, jævner med potetesmel og tilsætter sukker. Dygtig sukker maa der til paa begge maader. Spises med kavringer.

Del på sosiale medier

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *