Kilde:
Ukjent boktittel (Omslaget og de første fire sidene mangler)
Av Olaug Løken
Utgitt i Kristiania Den 01.09 1901

Rørt smør er friskt, fint meierismør, som røres med en teske i en varmet kop, med omtrent ½ teske lunkent vand til en stor skive smør, til det blir jævnt og flødeagtig. Bruges mest til asparges. Det er udrøit og dyrt, men ekstra fint og godt. Det taaler ikke at staa færdiglavet lang stund.