Kilde:
Ukjent boktittel (Omslaget og de første fire sidene mangler)
Av Olaug Løken
Utgitt i Kristiania Den 01.09 1901

Sagosuppe

Faar man ægte sago, maa den koge længe. Der gives en sort store sagogryn, som er røde, og som gir suppen en nydelig farve, men disse maa koge minst 2 timer. Og de maa røres næsten hele tiden; de er frygtelig leie til at brænde sig fast i bunden. Den sago, man oftest faar, er dog ikke den ”ægte”, og denne behøver i regelen bare ½ time. Naar grynene er aldeles klare, er de kogte, ikke før.

1 del. sago skylles i koldt vand og vispes i 2 l. kogende vand. (Er det letkogt sago i bare 1 ¾ l. vand). Vil man have rosiner, tilsættes de, – 60 à 100 gr. Efter behag – vel rensede og skyllede, før suppen er helt færdigkogt. Dertil, om man vil, lidt hel kanel og nogle skiver af en frisk sitron og saft efter smag. Eller: Der kan tilsættes bare 1 kop syltede bær af hvilkensomhelst sort i terrinen, og saft som man vil.

Del på sosiale medier

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *