Kilde:
Ukjent boktittel (Omslaget og de første fire sidene mangler)
Av Olaug Løken
Utgitt i Kristiania Den 01.09 1901

1 ske smør og 1 ske mel gnides ud – brunes, hvis saucen skal bruges til kjød – og tilføies ½ l. stærk, god kjødkraft, eller kogende vand med liebig, eller, hvis det er fisk, – god fiskekraft. Dette koges op. 1 – 2 teskeer sennep (engelsk eller fransk) gnides ud i lidt af saucen og føies til det øvrige. Passer til faaresteg, ribbensteg, afkogt kjød, ludefisk o.s.v.