Kilde:
Ukjent boktittel (Omslaget og de første fire sidene mangler)
Av Olaug Løken
Utgitt i Kristiania Den 01.09 1901

Ægget knækkes først over en kop, og man undersøger, om det er aldeles friskt. Hvis saa, glides det varsomt med i panden, som maa være maadelig varm med lidt smør eller godt flæskefedt i. Pas paa at plommen blir liggende hel. Naar hviden er stiv, er det færdigt. Plommen skal være rund og blød. Tag æggene forsigtig op+ med en liden blikspade eller en bred, myg kniv og læg dem paa et fladt, varmt fad. De maa spises nogsaa snart, ellers falder plommen ned og ser styg ud. Passer til smørrebrød, skinke o.s.v.