Kilde:
Ukjent boktittel (Omslaget og de første fire sidene mangler)
Av Olaug Løken
Utgitt i Kristiania Den 01.09 1901

Spidskaal og savoykaal er løsere og lettere end hvidkaal, koges snarere og smager bedre, men kan ikke gjemmes længe. De behandles som denne, men natron behøves i regelen ikke. Savoykaalen maa slet ikke koge mere end netop mørkogt, men da er den deilig. Naar den er altfor stor, kan den koges hel. Den ser da saa vakker ud, som en stor grøn rose. ”Smeltet smør” eller ”Hvid Sauce” til.