Kilde:
Ukjent boktittel (Omslaget og de første fire sidene mangler)
Av Olaug Løken
Utgitt i Kristiania Den 01.09 1901

Stegt persille spises til stegt fisk og stegt kjød. Frisk kruspersille renses for de tykkeste stilker, skylles, tørres lidt i et rent klæde og slippes et øieblikk i kogende fedt; dygtig hedt maa det være. Den tages straks op og lægges rundt fisken eller kjødet. Sprø, men ikke brændt skal den være.