Kilde:
Ukjent boktittel (Omslaget og de første fire sidene mangler)
Av Olaug Løken
Utgitt i Kristiania Den 01.09 1901

Stuvet syre

Almindelig vild syre eller havesyre renskes for stilker og vissent, derpaa kan den behandles som ”Spinat” ; der maa bare meget mere sukker tilslut, mindst 1 spiseske.

Men kraftigere og friskere smager syrentillavet paa denne letvindte maade: Renpillet syre – ½ kg. til 6 – 8 personer – skylles flere gange i koldt og varmt vand. Naar vandet blir aldeles klart, hledes det vel af og syren lægges i en emaljert gryde med 1 ske smør (som er ægs størrelse) i bunnen, men ikke med mere vand, end de draaber, som henger ved bladene. Under tæt laag over meget svag varme smaasurrer den nu, til den er aldeles itukogt. Man rører engang imellem. Tilslut rører man den godt ud med etpar skeer sukker (efter smag). Synes man nu, den er for stærk, tilsætter man en kop (2 del.) flødemelk.

Del på sosiale medier

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *