Kilde:
Ukjent boktittel (Omslaget og de første fire sidene mangler)
Av Olaug Løken
Utgitt i Kristiania Den 01.09 1901

Vaniljekrem

Vaniljekrem laved vore mødre og bedstemødre til fine fester saa:

1 stang vanilje deles langsefter og slippes i bitte smaa stykker, koges i 2 del. sød melk og staar en stund for at trække bedre ud. – 12 æggeplommer piskes godt alene, derpaa med 250 gr. sukker og 1 l. god, sød fløde. Saa sættes dette over ilden, røres og vispes, til det saavidt koger op, – saavidt tykner, ikke mere. Løftes af, røres fremdeles, vaniljemelken siles i, og det røres engang imellem, til det er koldt. Er bedst samme dag den er kogt.

Nogle skeer vispet flødeskum kan røres i, med det samme den skal spises. Den blir drøiere og bedre deraf, men taaler da endu mindre at gjemmes.

Denne krem kan spises alene, med kager til. Da er denne portion (uden flødeskum) for 9 – 10 personer. Bruges den som sauce til rødvinspudding eller gelée, er den vist for dobbelt saa mange.

Del på sosiale medier

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *