Oppskrifter

Kilde: Ukjent boktittel (Omslaget og de første fire sidene mangler) Av Olaug Løken Utgitt i Kristiania Den 01.09 1901 Ølsuppe koges ofte af ”Bayerøl” eller af surt, daarligt tyndøl, og da blir den ikke god. Især dersom den ogsaa sødes med anden rangs sirup. Somme bruger ogsaa at forbedre den med eddike. Men øl og […]

  Kilde Kogebog for land og by Af Marie Aas Årstall: 1903 Trykt: Kristiania (J. Aass) Sidetall: 263 s. Seinere utgitt med tittelen: Kokebok for land og by   Gode blodpølser 2 liter blod, ¼ liter (1 pægl) halvgryn, 128 gram (8 lod) stødte kavringer (grovstødte), 160 gram (10 lod) hvedemel, 2 theskeer kanel, 2 […]

Kilde Kogebog for land og by Af Marie Aas Årstall: 1903 Trykt: Kristiania (J. Aass) Sidetall: 263 s. Seinere utgitt med tittelen: Kokebok for land og by Lam med asparges Kjødet deles op og koges som til frikasé. Naar det skal serveres, lægges asparges over og saucen heldes paa. Saucen laves af smør, mel og […]

Kilde Kogebog for land og by Af Marie Aas Årstall: 1903 Trykt: Kristiania (J. Aass) Sidetall: 263 s. Seinere utgitt med tittelen: Kokebok for land og by Lamme- og kalvekoteletter Laves paa samme maate som ”Svinekoteletter”. De kan grillieres lidt, om man ønsker.

Kilde Kogebog for land og by Af Marie Aas Årstall: 1903 Trykt: Kristiania (J. Aass) Sidetall: 263 s. Seinere utgitt med tittelen: Kokebok for land og by Lammesadel à la sardiniere Ryggen af lammet steges som steg, og der laves almindelig brun stegesauce. Naar den skal anrettes, skjæres kjødet op og ryggen lægges derefter paa […]

Kilde Kogebog for land og by Af Marie Aas Årstall: 1903 Trykt: Kristiania (J. Aass) Sidetall: 263 s. Seinere utgitt med tittelen: Kokebok for land og by La-plata kager 100 gram (6 lod) smør røres hvidt med 100 gram (6 lod) sukker og tilsættes med 250 gram (16 lod) potetesmel, 4 æggeplommer, reven skal af […]

Kilde Kogebog for land og by Af Marie Aas Årstall: 1903 Trykt: Kristiania (J. Aass) Sidetall: 263 s. Seinere utgitt med tittelen: Kokebok for land og by Lever paa anden maate Leveren skjæres op i tynde skiver og dryppes i hvedemel; salt og peber strøs over, naar den brunes, hvortil benyttes smør, lidt vand heldes […]

Kilde Kogebog for land og by Af Marie Aas Årstall: 1903 Trykt: Kristiania (J. Aass) Sidetall: 263 s. Seinere utgitt med tittelen: Kokebok for land og by Leverkage Leveren males to gange, (hertil kan ogsaa benyttes kalvelever). ⅓ fedt og kjød, som m ales for sig selv, haves i den malte lever. Lidt potetesmel og […]

Kilde Kogebog for land og by Af Marie Aas Årstall: 1903 Trykt: Kristiania (J. Aass) Sidetall: 263 s. Seinere utgitt med tittelen: Kokebok for land og by Forlorne kyllinger Kalvekjød skjæres i passende stykker, som til bif. Det skjæres tvert over trevlerne, hvorpaa de bankes godt og formes, saa de er nogenlunde runde. En flat […]

Kilde Kogebog for land og by Af Marie Aas Årstall: 1903 Trykt: Kristiania (J. Aass) Sidetall: 263 s. Seinere utgitt med tittelen: Kokebok for land og by   Kaalrabistuing Naar den er rensket og vasket, deles den i 4 dele og koges. Naar den er mør, tages den op i en sigte og gnides saa […]

Kilde Kogebog for land og by Af Marie Aas Årstall: 1903 Trykt: Kristiania (J. Aass) Sidetall: 263 s. Seinere utgitt med tittelen: Kokebok for land og by Kaalruletter Bladene af et haalhoved skilles forsigtig fra, hvorpaa de koges lidt; naar de faar en grøn, vakker farve, tages de forsigtig op, og de lægges udover et […]

Kilde Kogebog for land og by Af Marie Aas Årstall: 1903 Trykt: Kristiania (J. Aass) Sidetall: 263 s. Seinere utgitt med tittelen: Kokebok for land og by Lage til skinger Til 18 liter vand tages 5 liter salt, ½ kg. (1 pund) sukker, 32 gram (2 lod) salpeter. Dette faar et opkog. Lagen maa være […]